Ingredientes

• 4 bifes (100 g cada)
• 3 ovos
• 1 xícara de Farinha de Rosca Pachá
• 1 xícara de óleo de milho ou girassol
• 1 limão
• 1 pitada de sal
• 1 pitada de Pimenta-do-reino Pachá
• 1 xícara de manteiga clarificada

preparo

Coloque a carne sobre uma tábua, cubra-a com filme plástico e use um batedor de bife (do centro para fora). Bata os ovos e dilua em 6 colheres (sopa) de água. Tempere com pimenta-do-reino e sal, e transfira para um prato raso e largo. Coloque a farinha de rosca em outro prato. Passe cada bife no ovo (dos dois lados) e depois na farinha de rosca (cubra toda a carne). Coloque o óleo e a manteiga em uma panela e deixe esquentar. Quando estiver quente, frite os bifes de ambos os lados, escorra em papel absorvente e tempere com limão.