Receitas

Abobrinha recheada

Ingredientes

  • 4 abobrinhas médias
  • 60 g de Trigo para Kibe Pachá
  • 80 g de provolone defumado picado em pedaços pequenos
  • 1 cebola pequena
  • 1 colher de parmesão ralado
  • 3 ou 4 ramos de Tomilho Pachá
  • 10 azeitonas pretas
  • Alcaparras
  • Azeite extravirgem
  • Sal a gosto

Tempo de preparo

Preparo: 30 min.

Rendimento

4 pessoas

preparo

Lave as abobrinhas, leve-as ao fogo por 10 minutos em água fervente com sal, escorra e deixe secar em papel-toalha ou pano de prato. Quando estiverem frias, retire suas extremidades, corte-as ao meio no sentido do comprimento e use uma colher para retirar o miolo. Aqueça duas colheres (sopa) de azeite em uma panela, adicione a cebola picadinha, a polpa da abobrinha retirada anteriormente, as azeitonas e as alcaparras, tampe a panela e cozinhe em fogo baixo. Leve o trigo para kibe para cozinhar em água fervente e salgada por 10 a 15 minutos, experimente e, se cozido, retire do fogo e lave-o em água fria corrente. Em uma tigela grande, misture o trigo, o recheio da abobrinha cozinha, o provolone, o parmesão, as folhas de tomilho e o sal, e misture levemente. Use essa mistura para encher as abobrinhas e coloque-as em uma assadeira untada com óleo. Asse em forno a 170 ºC por cerca de 15 minutos.

Preparo: 30 min.