Ingredientes

• 100 g de bacon picado
• 100 g de linguiça calabresa defumada e picada
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 cebola picada
• 3 xícaras (chá) de Farinha de Mandioca Pachá crua
• Sal a gosto
• 3 colheres (sopa) de salsinha picada
• 2 ovos cozidos

preparo

Em uma panela de tamanho adequado à quantidade, coloque o bacon picado para fritar sem óleo (o bacon já tem sua gordura). Acrescente a calabresa na panela. Quando estiverem dourados, junte a manteiga e a cebola picada, e refogue por alguns minutos, até que a cebola esteja transparente. Tempere com sal a gosto. Junte a farinha de mandioca e mantenha no fogo, mexendo bem até que a farinha adquira uma coloração típica da farofa (dourada). Um pouco antes de tirar do fogo, junte a salsinha e mexa por mais um minuto, com cuidado para não deixar queimar. Retire do fogo, junte os ovos picados e sirva.